6月から法律変わるよ〜

食品衛生管理者の講習会でした

６月から変更される法律

いろいろと整理できてすっきりしました

この辺りからが新しく導入される概念です

↓

衛生管理に関することで

✅営業者が実施しなければならないこと

✅一般的な衛生管理とHACCPに沿った衛生管理

HACCPとは

　ハサップと読み、

Hazard Analysis and Critical Control Point

の頭文字をとったもので、

「危害要因分析・重要管理点」

と訳され、

原材料の受け入れから最終製品の出荷までの工程ごとに微生物、化学物質、異物混入などの潜在的な危害要因を

分析、特定した上で危害の発生防止につながる特に重要な工程を継続的に監視、記録する衛生管理法。

コーデックス委員会（国連の専門機関である国連食糧農業機関（FAD)

と世界保健機関（WHO）が合同で作成する国際的な食品規格）

から示され、各国にその採用が推奨され国際的に認められている管理法とのこと。

サロンやスクールを運営する上で、

抑えておきたい情報でした。

会場は窓全開で寒かったけれど、

免疫力アップブレンドのハーブティー と

マスクスプレーで乗り切りました