ハーブソーセージの作り方

おはようございます。

先日のハーブソーセージの作り方の問い合わせがありましたのでこちらにご紹介します！

🌿

ご興味のある方のみどうぞ！

ハーブソーセージ8本

☆材料

豚ひき肉…300グラム

塩…小さじ2/3

砂糖…大さじ1

氷…大さじ1

A(シナモン・クローブ・ナツメグ…全てパウダーで合わせて小さじ1/4)

B(すりおろしガーリック…1片

すりおろしジンジャー…1/2かけ分

チャイブ小口切り…10本分

パセリ、セージ、タイム、マジョラム…すべてみじん切り、合わせて大さじ2)

粒マスタード、マスタード…お好みで

☆作り方

1. ボウルにひき肉、塩、砂糖、粗めに砕いた氷とAを入れてよく混ぜる。

粘りが出てきたらBを加えて良く混ぜる。混ぜる時は出来るだけ10度以下をキープする。8等分し、直径2センチほどの棒状なする。

2. ラップを30センチ×20センチに切って広げ1のタネを置く。

水が入らないようにしっかり包み、両端を縛るか輪ゴムでとめる。

3. 鍋に湯を沸かして80度にし2を入れて、70度を保ちながら30分ほど茹でる。

4. 茹で上がったら氷水にとって冷やし、ラップを外す。

フライパンで焼き、器に盛って粒マスタードなどを添える。

焼かなくて茹で上がったものをそのままいただいても良い👌

イタリア料理のサルシッチャと同じですね。

ポイントはよく冷やして混ぜることかな。

バットに氷を張ってその上にボウルを乗せて作業しました。

中身は、

パルメザンチーズを入れたり、パセリを入れるのも👍

今回はたっぷりとすりおろしたレンコンを入れました。

少し手間がかかりますが、子どもも喜んで食べてくれます。

スパイス料理こんな簡単なものからチャレンジ👊🏻

以上、メディカルハーブのテキストから抜粋しました🎄

楽しいクリスマスを過ごしてくださいませ！

このクリーム、いい感じです👍